茶百科

八九十年代风靡粤港澳的寿眉而今才知是白茶

曾經有茶人笑談說把前庭落葉一掃,任其曬乾就製成壽眉了。雖是笑話一則,卻點出壽眉的特色--自然且多老葉。壽眉的名字由來據說還是廣東人先叫起來的,因為壽眉茶葉上帶著茸茸白毛,酷似老壽星的白眉,因而得名【壽眉】。
 
在中國白茶內銷為零的年代,港、澳是主要的白茶銷售區。(當時還沒人稱呼壽眉為白茶)壽眉清熱降火氣,炎夏之際可當涼茶飲用消暑,是以在濕熱的港、澳、粵等地頗受歡迎。惟當令的新鮮壽眉性寒涼,陳放經年,則由寒涼轉平和,即使胃弱者亦得適飲。壽眉清甜爽口耐泡,與茶樓鹹甜點心搭配不搶口,它的平淡與茶樓的氣定神閑的氛圍很匹配,又稱老人茶。因其等級不高,價格也相對便宜,且其經得起陳放具有越陳越香特點,是茶樓的當家茶
 
2000千禧年時澳門發行了一套4枚的「茶藝」郵票以龍井、普洱、紅茶和壽眉為題,描繪了當地茶文化生活情況,由此可知壽眉在港澳普遍為茶人所接受,是很融入生活的一款日常用茶。
 
世事變遷,這些茶原本多屬平民百姓用茶,價格實惠,然在今日茶界的身價竟已不可同日而語。龍井自古便是中國知名綠茶,售價頗是昂貴,但在2006年之際,普洱茶價突然一飛沖天,紅茶後續接棒,爾後白茶也備受矚目。驀然回首,突然驚覺此套茶藝郵票的茶款竟然都已今非昔比,成了茶中新貴。
 
甄選2014年壽眉,傳統工藝製作
一般而言,白茶轉化較普洱為快,存放個六、七年,就被視為是老白茶。此款壽眉選料2014年春茶傳統工藝製作,巧妙壓制格子狀,外出攜帶方便。
 
適用場景:
 
茶樓:大壺泡飲一次2-3顆
 
旅行:泡飲1顆,預防水土不服
 
居家辦公:泡飲1顆清熱醒腦消口氣。
 
最後值得一提的是,不是所有的白化茶葉製品都是白茶,《白茶》國家標準最新實施的GB/T22291—2017規定:“壽眉,以大白茶、水仙或群體種茶樹(菜茶)品種的嫩梢或葉片為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。”

Copyright ©澳門茶雲澗文化創意有限公司  

熱線電話:00853-65690091/177-65690091

友情鏈接:Youtube      澳門旅遊塔